Специальные возможности

Магадан
Доллар США $ — 00,0000 руб.
Евро € — 00,0000 руб.
  • Главная
  • Огород
  • Магаданка Ирина Колчакова поделилась рецептами семейных блюд из лука

Магаданка Ирина Колчакова поделилась рецептами семейных блюд из лука

| | Огород
Она готовит из севка, что растет на грядках

Фото: из личного архива

В известной колымской семье много лет готовят коронные блюда с участием лука, выращенного на собственных грядках, и каждый праздник они обязательно на столе. Взгляните на шикарное фото, в руках Ирины Колчаковой севок. В этом году дачница пожертвовала зелеными перьями, которые тоже очень уважают домашние (засаливают и засушивают на зиму) с тем, чтобы получились сочные, средней величины луковицы.

«Мы на перо его почти не рвали, последовали совету друзей, — говорит Ирина Колчакова. – Так все полезное в земле уйдет именно в луковицу. А когда желтеть и темнеть луковое перо начало, мы просто уложили его на грядку. Покрупнее получились овощи, чем в прошлом году.

Домашние очень любят мой фирменный пирог из слоеного теста с луковой начинкой и куриные бедрышки на луковой подушке. Мои родители, когда в отпуск едут к родственникам, всегда готовят эти блюда. Главное – лука не жалейте, много его не бывает!»

Бедрышки на луковой бане

Берем побольше лука и обжариваем до мягкости. Добавляем 0.5 ч.л. соды, перемешиваем. Лук должен пожелтеть.

Выкладываем кусочки курицы кожицей вниз, на получившуюся «подушку». Солим, перчим. Накрываем крышкой и 20 минут тушим. После переворачиваем и ждем снова столько же. И снова посолить, поперчить.

После раскладываем по тарелкам, при желании можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Пирог с луком «Объедение»

Растапливаем в кастрюле 0.5 пачки маргарина или такое же количество сливочного масла, но не более 150 гр. Помешивая ложкой, всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, замешиваем тесто и в самом конце добавим 2-3 ст.л. сметаны. Снова хорошенько вымешиваем. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, а пока займемся начинкой.

Принцип тот же, что в первом рецепте: больше лука! Ирина добавляет 400 гр чищенного, нарезает полукольцами или мелко. Теперь его нужно обжарить немного на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

Находим на кухне емкость для запекания с высокими бортами, достаем из холодильника охлажденное тесто и руками, чуть смоченными растительным маслом, выкладываем тонким слоем тесто, распределяя его равномерно. Выкладываем сверху подготовленный лук.

В отдельной миске смешиваем 2 куриных яйца и 200 гр сметаны любой жирности. Заливаем смесью пирог и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.

Подрумянился? Проверяем зубочисткой. Если на ней не остается теста – блюдо готово.

Приятного аппетита!

Анна СЕРГЕЕВА

Ссылка на оригинал статьи:

https://magadanpravda.ru/lenta-novostej/ogorod/magadana-irina-kolchakova-podelilas-retseptami-semejnykh-blyud-iz-luka

Возрастная категория материала: 12+

Поделиться новостью:

Магаданка смогла вырастить экзотическую листовую капусту из Китая

Магаданка смогла вырастить экзотическую листовую капусту из Китая

28 сентября 2023 | 22:19
Диковинным пак-чоем еще можно запастись на ярмарке выходного дня
Семья магаданцев знает, как превратить сбор картошки в праздник

Семья магаданцев знает, как превратить сбор картошки в праздник

24 сентября 2023 | 20:40
И делится своими наработками с земляками
Магаданка случайно вырастила пурпурную и в разы более полезную морковь

Магаданка случайно вырастила пурпурную и в разы более полезную морковь

23 сентября 2023 | 15:38
При желании, это может сделать каждый
Магаданка научилась выращивать до 70 литров крупной и сладкой клубники в год

Магаданка научилась выращивать до 70 литров крупной и сладкой клубники в год

27 августа 2023 | 13:01
Как получить богатый урожай – Профессиональные секреты
Магаданка поделилась рецептом лечебного порошка из северной тыквы

Магаданка поделилась рецептом лечебного порошка из северной тыквы

13 августа 2023 | 15:41
Женщина уверяет: 1 ложка в день укрепит здоровье и вернет красоту
Колымчанка поделилась опытом выращивания чесночного томата

Колымчанка поделилась опытом выращивания чесночного томата

12 августа 2023 | 16:43
Он разбит на дольки и удобен для перекуса в дороге
Магаданцы празднуют День арбуза и выращивают его в своих квартирах

Магаданцы празднуют День арбуза и выращивают его в своих квартирах

03 августа 2023 | 19:46
3 августа – Международный праздник полосатой ягоды

Сетевое издание Интернет портал "Рассвет Севера" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 декабря 2022 г. Регистрационный номер: серия Эл № ФС77-84410. Учредитель: муниципальное автономное учреждение "Рассвет Севера" (ОГРН 1104910001261)

Главный редактор - Ищенко Е. А.

Технический редактор – Пауэрс М. Н. 

Телефоны: +7 (41341) 2-50-17

Связь с редакцией: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Адрес: 685910, Магаданская обл., Ольский р-н, п. Ола, пл. Ленина, д. 1

© ИП «Рассвет Севера», 2022 г. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. Редакция не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями.

Смещение времени на сайте относительно московского: +8 ч.

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ САЙТА: 12+