Специальные возможности

Магадан
Доллар США $ — 00,0000 руб.
Евро € — 00,0000 руб.
  • Главная
  • Природа
  • Магаданский учёный Евгений Тихменев рассказал, чем полезна морошка

Магаданский учёный Евгений Тихменев рассказал, чем полезна морошка

| | Природа
И какие витамины в ней содержатся

Фото предоставили Светлана Румянцева и Владимир Репин

Известный исторический факт, связанный с именем любимого отечественного поэта Пушкина: после роковой дуэли Александр Сергеевич просил жену принести моченой морошки, лечебные свойства которой уже тогда были хорошо известны. Вероятно, Пушкин ценил ее за особую лечебную силу. И для нас, колымчан, не секрет, эта ягода обладает множеством полезных свойств.

Северный деликатес

Морошка не зря почитается коренными жителями Севера. Там, где нет изобилия фруктов и овощей, эта ягода служит источником витаминов и минералов. В ней магний, кальций, кобальт, калий, железо, фосфор, кремний. А еще клетчатка, пектин, органические кислоты. Витамина С в 4 раза больше, чем в апельсинах, витамина А больше, чем в моркови!

Плоды долго хранятся в моченом виде и засахаренные. Польза морошки не уменьшается при заморозке, замачивании. Ее свойства сохраняются при приготовлении ягод в сиропе или при консервировании медом. Листья и цветы ягоды срывают в мае - июне, ягоды - в середине лета, корни выкапывают в сентябре - октябре. Собирают слегка недозревшие ягоды - спелые не транспортабельны.

Морошка хороша для диетического и лечебного питания, помогает при отравлении тяжелыми металлами. Ее дают с медом ослабленным больным. Противопоказана она при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах.

Листья заваривают как вспомогательное средство при нарушениях обмена веществ. Соком морошки смазывают пораженные чесоткой участки кожи. Листья дают эффект при лечении гнойных ран, если их смазать рыбьим жиром и приложить к коже. Морошка спасала людей от цинги, пришлое население позаимствовало у коренных народов Севера это лекарство.

Регулярное употребление морошки в пищу приводит в порядок волосы, ногти и кожные покровы. Целебные свойства этой ягоды сделали ее незаменимым компонентом в производстве средств гигиены и современной лечебной косметики.

Фото предоставили Светлана Румянцева и Владимир Репин

Важно будущим мамам

Врачи утверждают, что если регулярно принимать морошку, то беременность проходит без осложнений, а риск навредить ребенку сводится к минимуму. Объясняется это тем, что морошка насыщена витамином E.

В косметологии морошку используют для ухода за кожей и волосами. Маски из нее обладают увлажняющими и восстанавливающими свойствами. После их применения кожа выглядит здоровой, сияющей. Для лучшего эффекта рекомендуется добавлять к ягодному пюре сметану или кефир.

Что можно приготовить из ягоды

Из морошки чаще всего готовят чаи и отвары, обладающие укрепляющими и тонизирующими свойствами. Что может быть лучше ягодного чая весной или осенью, когда на улице темно и сыро?

Отвар из морошки готовят из листьев и плодов. Столовую ложку измельченных сухих частей растения заливают кипятком и варят 5 - 6 мин. на слабом огне. После этого требуется настаивать отвар в теплом месте не менее часа. Готовую жидкость процеживают и пьют 3 - 4 раза в день по столовой ложке при недомогании.

Рецепты

Магаданский ученый-биолог ИБПС ДВО РАН Евгений Тихменев предложил «МП» рецепты из ягоды, сославшись на то, что способы кулинарной обработки морошки малоизвестны.

  • Морошку уложить в банки 0,5 л, залить сахарным сиропом (на 1 л воды 300 - 350 г сахара) и прогреть при 85 °C 10 мин. или в кипящей воде 3 - 4 мин.
  • Ягоды залить теплым 50 %-ным сахарным сиропом и выдержать в нем 3 - 4 часа. Затем сироп слить, кипятить 5 - 7 мин. и горячим залить ягоды в банках.
  • Ягоды уложить в стерилизованные банки 0,5 л, засыпать сахаром (по 100 г на банку), дать постоять в прохладном месте 3 - 4 часа, залить горячей водой, закрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде 15 мин.

Желе

Ягоды раздавить пестиком, добавить стакан воды, прокипятить 1 - 2 мин., процедить, добавить сахар и размоченный в течение 10 мин. желатин, довести до кипения, разлить в формочки и поставить на холод.

Перед употреблением формочки поместить в теплую воду на 1 мин., выложить желе на тарелку. На 100 г ягод - 30 г сахара и 5 - 6 г желатина.

Джем

Ягоды протереть через сито, перемешать с сахаром и уварить до нужной густоты. На 1 кг ягод - 1,2 кг сахара.

На зиму засахаренную ягоду в пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахара хранят в подвале, сарае, на балконе. Плесень на ней появляется редко, если держать ее в холоде. Кстати, плесень белая, безвкусная, легко удаляется.

Лучше всего морошка хранится при смешивании ее с другими ягодами или продуктами. Если морошку держать в чистом виде, а не в смесях, сок отделяется от ягод, и они могут забродить.

Справка

  • За изысканность, необычный душистый аромат ее прозвали царской ягодой. Она же - северный апельсин, арктическая малина. В древности наши пращуры называли ее моховая смородина, глошина, болотный янтарь, очи болота, болотный стражник.
  • Поляны морошки соседствуют с брусникой, водяникой, черникой, голубикой, рядом растет багульник, много мха.
  • Морошка в Белоруссии занесена в Красную книгу.
  • Изображение этой ягоды отчеканено на финской монете 2 евро, из нее в странах Скандинавии производят ликер, который нашел особое место в сердцах приезжающих иностранных туристов. В этих государствах она - особо охраняемое растение.

Ссылка на оригинал статьи:

https://magadanpravda.ru/lenta-novostej/priroda/magadanskij-uchjonyj-evgenij-tikhmenev-rasskazal-chem-polezna-moroshka

Возрастная категория материала: 12+

Поделиться новостью:

Золотодобытчики Магаданской области и Якутии помогут высадить 350 гектаров леса в ДНР до конца года

Золотодобытчики Магаданской области и Якутии помогут высадить 350 гектаров леса в ДНР до конца года

04 октября 2023 | 16:57
Всего из-за боевых действий уничтожено порядка 20 000 гектаров
Солнце может помешать работе телевизоров на Колыме до конца октября

Солнце может помешать работе телевизоров на Колыме до конца октября

03 октября 2023 | 16:54
Чем обусловлено и как проявляется звездное вмешательство
Вернувшаяся с того света дикая лиса поселилась в контактном зоопарке Магадана

Вернувшаяся с того света дикая лиса поселилась в контактном зоопарке Магадана

02 октября 2023 | 18:40
Что случилось со зверем, и кем его кормят – в материале «МП»
Активисты из Армани собрали 12 мешков мусора на озере Соленое

Активисты из Армани собрали 12 мешков мусора на озере Соленое

02 октября 2023 | 17:21
В порядок привели более 3 км береговой линии
Ученые обнаружили популяцию редких гренландских китов у побережья Магаданской области

Ученые обнаружили популяцию редких гренландских китов у побережья Магаданской области

04 сентября 2023 | 14:15
Гиганты Охотского моря все еще находятся под угрозой исчезновения
С 1 сентября в Магадане разрешено собирать шишки стланика

С 1 сентября в Магадане разрешено собирать шишки стланика

01 сентября 2023 | 17:10
Запрет ввели из-за объедавших леса иностранцев
Япония не позволяет научным судам РАН следить за сбросом радиоактивной воды с Фукусимы

Япония не позволяет научным судам РАН следить за сбросом радиоактивной воды с Фукусимы

29 августа 2023 | 14:01
С их слов, содержание опасных веществ не превышает допустимые нормы

Сетевое издание Интернет портал "Рассвет Севера" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 26 декабря 2022 г. Регистрационный номер: серия Эл № ФС77-84410. Учредитель: муниципальное автономное учреждение "Рассвет Севера" (ОГРН 1104910001261)

Главный редактор - Ищенко Е. А.

Технический редактор – Пауэрс М. Н. 

Телефоны: +7 (41341) 2-50-17, +7 (41341) 2-57-10

Связь с редакцией: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Адрес: 685910, Магаданская обл., Ольский р-н, п. Ола, пл. Ленина, д. 1

© ИП «Рассвет Севера», 2022 г. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. Редакция не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями.

Смещение времени на сайте относительно московского: +8 ч.

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ САЙТА: 12+